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Demeter Rinderbraten Hüftdeckel, Tafelspitz

Der Rinder Hüftdeckel ist auch unter dem Namen Tafelspitz bekannt. Dieser Name kommt von dem spitz zulaufenden Ende des Muskelstrangs und gehört zum auslaufenden Schwanzstück, der an den Hüftdeckel grenzt.

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Beschreibung

Das Fleisch eignet sich wie die Semerrolle üblicherweise gut zum Braten und Schmoren sowie Sous-Vide-Garen. Zum Kurzbraten sollte es gut abgehangen oder dry aged sein, sonst könnte es zäh werden. In Österreich existiert der Hüftdeckel, oder auch Tafelspitz, ebenfalls als Gericht und zwar als Besonderheit der Wiener Küche, wo der Tafelspitz mit allerlei Suppengrün gekocht wird. Auch Meerrettich darf dann keinesfalls fehlen.

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  • demeter Rinderbraten Hüftdeckel Müller 565: Regiowelt

Zusätzliche Information

Gewicht n. a.
Gewicht

500g, 1000g, 1500g

Variante

unvakuumiert, Vakuumiert

Zutaten

Rindfleisch*

*aus kontrolliert biologischer Aufzucht

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  • demeter Rinderbraten Hüftdeckel Müller 565: Regiowelt

Nährwerte

Nährwert je 100g *
Kalorien 183 kcal / 766 kJ
Fett 12,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 4,3 g
Kohlenhydrate <0,1 g
- davon Zucker <0,1 g
Eiweiß 18,2 g
Salz 0,1 g
* Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen.

Herkunftsnachweis

Geburt Deutschland
Aufzucht Deutschland
Schlachtung Deutschland
Zerlegung Deutschland
Ländername Deutschland
Schlachtung

Zerlegung

DE NW-70217 EG

DE NW-70482 EG

Bewertungen

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Allergene

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